Taboulé

Taboulé ist ein Salat aus der arabischer Küche (Libanon, Syrien) mit Bulgur (oder Couscous). Bulgur ist ein vorgekochter, geschälter und getrockneter Weizen.

Zutaten für 8 Portionen

Salat

• 250 g Bulgur
• 250 g Snack-Datteltomaten
• 1/2 Salatgurke
• 1 Bund Petersilie glatt
• 1 Bund Pfefferminze

Salatsauce

• 1 Zwiebel
• 1 Schalotte
• 6 EL Olivenöl
• 4 EL Weissweinessig
• Saft von 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• wenn gewünscht: Chilischote, entkernt, fein gehackt

 

Zubereitung

1. Bulgur nach Anleitung auf der Packung kochen.
2. Salatgurke entkernen und in kleine Würfel schneiden. Snack-Datteltomaten in Scheibchen schneiden. Petersilie und Pfefferminze fein schneiden. Alles zum Bulgur geben.
3. Salatsauce: Zwiebeln fein schneiden. Öl, Essig und Zitronensaft beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wer es gerne scharf mag, gibt noch eine entkernte und fein gehackte Chilischote bei.

Quelle: Facebook